Wie stark belastet gesundes und biologisches Essen das Klima?
von Samuel Nies
Der CO2-Rechner des Zürcher Start-ups Eaternity berechnet den CO2-Verbrauch von über 5000 Schweizer Menüs. Künftig sollen auch die Faktoren Bio und Gesundheit in die Beurteilung einfliessen. Rund ein Drittel der Treibhausgase weltweit wird durch die Produktion und den Konsum von Nahrungsmitteln verursacht. In den westlichen Ländern sind dies jährlich über zwei Tonnen CO2 pro Person. Die Produktion von Rindfleisch zum Beispiel verursacht eine starke Klimabelastung, während Kartoffeln kaum zu Buche schlagen.
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