Weltrekordversuch: Längster „Züri-Tirggel“ soll an der Züspa 2015 entstehen

Anlässlich der 66. Ausgabe der Erlebnismesse Züspa startet ein Weltrekordversuch. In den Zürcher Messehallen soll der längste „Züri-Tirggel“ der Welt entstehen.

Das Zürcher Kultgebäck wird von Hand hergestellt. Sagenhafte 25 Meter lang soll das Kultgebäck werden.

Kultgebäck mit Tradition

Das süsse Gebäck hat eine weit zurückreichende Geschichte. Die ersten Überlieferungen gehen bis zum Jahr 1461 zurück. In Zürich wurde er erst Spezialität, später zum Kultgebäck. Heute gilt er offiziell als Kulturgut und hat sogar seinen Platz im Landesmuseum.

Die Besonderheit der Tirggel sind seit jeher die verschiedenen Motive, die auf das dünne Süssgebäck gedruckt werden. Die Bilder werden jeweils von Hand auf einen Stempel geschnitzt. Früher waren es vor allem Familien- und Zunftwappen, später dann Sujets wie der Zürcher Hauptbahnhof oder die Universität Zürich. Für den Rekord-Tirggel wird ein traditioneller Stempel aus dem Jahr 1915 für das „Tirggel drucke“ verwendet.

Züri-Tirggel ist ein Kultgebäck mit Tradition. (Bild: Paebi, Wikimedia, CC)

25 Meter langer Tirggel

Esther und Heinrich Honegger führen die noch einzige Bäckerei, die Tirggel nach einem alten überlieferten Rezept in Handarbeit herstellt. Seit 1985 „tirggeln“ sie mit viel Liebe zum Detail in ihrer kleinen Backstube in Wald im Zürcher Oberland. „Es ist die Passion und Erfahrung, die in den Teig einfliessen müssen. Und es ist der Wille, ein Stück Tradition zu erhalten“, so Esther Honegger.

Sicher ist es auch ihr 30-jähriges Jubiläum, welches die Bäcker zum Weltrekordversuch an der Züspa motiviert. Für alle Schleckmäuler gibt es zudem ein Stück zum nach Hause nehmen – bei den angestrebten 25m sollte für jeden Besucher eine Kostprobe drin liegen.

Züspa 2014 – Degustationshalle. (Bild: MCH Group AG)

Artikel von Züspa / MCH Group / zuespa.ch
Oberstes Bild: © MCH Group AG