Schweizer Armee: Koch-Talent Karina Fruman erreicht Platz 15 am „Bocuse d’Or Europe“
Polizei.news Redaktion Beitrag
Karina Fruman hat als erste Frau für die Schweiz am renommierten Kochwettbewerb „Bocuse d’Or Europe“ teilgenommen.
Die ehemalige Lernende der Schweizer Armee wurde dabei unter anderen von Niklas Erb (Lernender Koch in Jassbach) und Jean-Michel Martin (Chef Verpflegung der Armee) unterstützt.
Wir gratulieren Karina Fruman und ihrem Team zum 15. Platz am Bocuse d’Or Europe und zur Teilnahme am Wettbewerb! Das Team zeigt, was man mit einer Kochlehre bei der Schweizer Armee alles erreichen kann.
Wir haben Karina, Niklas und Jean-Michel beim Training getroffen und sie gefragt, welchen Einfluss die Ausbildung bei der Armee auf die Teilnahme am Wettbewerb hatte.
Karina, was hat dir deine Kochlehre bei der Armee für die heutige Zeit gebracht?
Die Zeit bei der Armee hat mich stark gemacht. Ich habe früh Verantwortung übernommen und wusste, dass man mir etwas zutraut. Das war nicht selbstverständlich und hat mir sehr geholfen. Ich konnte ausprobieren, Fehler machen und daraus lernen. So habe ich gemerkt, wo meine Stärken liegen. Von diesem Vertrauen profitiere ich bis heute.
Welche Werte aus der Kaserne begleiten dich bis zum Bocuse d’Or?
Die Struktur und die Disziplin sind wichtig. In der Armee ist alles gut organisiert – und das ist bei Wettbewerben wie dem Bocuse d’Or essenziell. Man muss stets konzentriert arbeiten und ruhig bleiben.
Warum war es dir wichtig, einen Lernenden der Armee als Commis an den Wettbewerb mitzunehmen?
Für mich schliesst sich damit ein Kreis. Die Ausbildung bei der Armee ist sehr gut: Die Lernenden haben eine breite Basis, sind motiviert und arbeiten gut. Genau diese Einstellung war mir wichtig fürs Team.
Niklas, was bedeutet es dir, als Lernender an einem solchen Wettbewerb teilnehmen zu können?
Es bedeutet mir sehr viel. Ich habe hier mehr Verantwortung und Freiheiten, als ich es vorher kannte. Ich darf mitdenken, Ideen einbringen und werde ernst genommen. Das motiviert mich enorm.
Was hast du während der Lehre bereits gelernt, das dir jetzt hilft?
Neben dem Handwerk vor allem Struktur, Organisation und Durchhaltevermögen. In der Armee geht es darum, das Potenzial jedes Einzelnen zu fördern. Das hilft mir besonders bei intensiven Vorbereitungen, zum Beispiel vor einem Wettbewerb.
Was hat dich dazu bewegt, bei Bocuse d’Or mitzumachen?
Ich wollte mich weiterentwickeln und etwas Neues ausprobieren. Wettbewerbe sind zwar anstrengend, aber man lernt extrem viel. Sie zeigen einem ehrlich, wo man steht – fachlich und persönlich.
Jean-Michel, was ist das Besondere an der Kochausbildung bei der Armee?
Die Ausbildung bei der Armee hat klare Regeln und bietet viele Möglichkeiten. Die Lernenden bekommen Zeit, Hilfe und Vertrauen, um sich zu entfalten und gute Arbeit zu leisten. Es geht um langfristige Hilfe.
Was sagt dieses Team über die Ausbildung bei der Armee aus?
Dieses Team zeigt, dass die Armee eine gute Ausbildung bietet. Die Lernenden bringen Fachwissen, Struktur und eine starke Arbeitshaltung mit. Zudem beweisen Karina und Niklas, dass die Ausbildung auch auf internationalem Niveau konkurrenzfähig ist.
Was möchtest du jungen Menschen mitgeben, die Koch oder Köchin werden wollen?
Die Kochausbildung bietet viele Möglichkeiten. Man kann sich entwickeln, kreativ sein und Verantwortung übernehmen. Du solltest neugierig bleiben, Chancen nutzen und weitermachen. Die Armee bietet dir dafür eine ausgezeichnete Umgebung.
Bocuse d’Or Europe
Der Kochwettbewerb Bocuse d’Or Europe ist die europäische Vorrunde, also eine der vier kontinentalen Ausscheidungen. Hier entscheidet sich, welche nationalen Teams am grossen Finale, der eigentlichen Weltmeisterschaft in Lyon, teilnehmen. Die europäische Vorrunde findet alle zwei Jahre im Anschluss an die nationalen Ausscheidungen statt.
Lehre als Köchin/Koch EFZ
Seit 2006 bieten wir in verschiedenen Waffenplatzküchen Ausbildungsplätze für eine zivile Lehre als Köchin/Koch EFZ an. Fast 40 Kochlernende bei der Armee unterstützen die Militär-Küchenteams bei ihrer täglichen Arbeit und leisten so einen wichtigen Beitrag für die Moral der Truppe.
Lehre als Koch/Köchin EFZ
Quelle: Schweizer Armee
Bildquelle: VBS/DDPS