Tuktuk Thaikitchen in Basel: Die ganze Welt der thailändischen Aromen geniessen

Das Tuktuk Thaikitchen ist eines der grössten Thai-Restaurants Basels und begeistert mit einer umfangreichen Speisekarte.

Take-Away und Lieferservice bieten die komplette Speisekarte.

Die Thai-Küche vereint Einflüsse aus China, Indien, Indonesien, Malaysia und sogar Portugal. Daraus entstand eine ganz eigene kulinarische Richtung.

Thai-Gerichte sind scharf, süss, salzig, sauer und bitter. Man kombiniert und kontrastiert diese Aromen in zwei bis drei verschiedenen Gerichten, die alle auf dem Tisch stehen und geteilt werden.

Typisch ist die Verwendung frischer Kräuter und fermentierter Fischsauce Nam Pla. Jede Region hat eigene Spezialitäten.

Im Nordosten isst man am liebsten Klebreis mit gegrilltem Hähnchen in Marinade und Som Tam, einem scharfen Salat aus geraspelten Papaya und Shrimps, gewürzt mit Zitronensaft, Knoblauch, Chili und Fischsauce.

Der Norden isst am liebsten die leicht säuerliche Schweinewurst Naem. Im Süden sind die Gerichte stark muslimisch malayisch beeinflusst. Hier isst man am liebsten Meeresfrüchte.

In ganz Thailand liebt man die scharfe Garnelensuppe Tom Yang Gung oder rotes Hühnchencurry Gaeng Phet Gai, milde Hühnersuppe in Kokosmilch und Zitronengras Tom Kha Gai oder gewürzten Rindfleischsalat Nam Yuea.

Tuk-Tuk, so heissen die bekannten dreirädrigen Taxis in Thailand! Denselben Namen hat das thailändische Restaurant an der Ecke Leimenstrasse/Austrasse in Basel gewählt.

Gastgeberin Wanphen Gerber findet, dass jeder der schon einmal in Thailand war, wisse, was ein Tuk-Tuk ist.

Das Lokal ist eines der grössten Thai-Restaurants in Basel. Mehrere Räume, auch ein Hinterzimmer stehen den Gästen zur Verfügung.

Jede thailändische Mahlzeit ist ein Balance-Akt zwischen ganz eigenen Geschmacksrichtungen. Suppen und Currys sind säuerlich und cremig-süss zugleich, abgeschmeckt mit saurer Tamarind, feurig scharfen Chillis, bitteren Limettenblättern und einer Handvoll Basilikum, Koriander und Minze.

Als Besonderheit fokussiert ein Teil der Karte auf Rezepte aus der Region Isaan im nordöstlichen Teil Thailands auf der Khorat-Hochebene.

Von dort kommt zum Beispiel der Papaya Salat. Die Frucht, welche teuer in die Schweiz importiert werden muss, sei in Thailand eine Speise für arme Leute. Wie die Managerin Pu sagt, wachsen die Papayas in Thailand wie Unkraut im Garten.

Immer mehr Schweiz kommt in die Gerichte: Das Gemüse für die thailändischen Menüs kommt immer häufiger aus der Region. Auch das Poulet Fleisch stammt aus der Schweiz.

Da viele Gerichte auch ohne Fleisch auskommen, wird im Tuktuk nicht mit der traditionellen Fischsauce gewürzt. Daher sind die fleischlosen Gerichte nicht nur für Vegetarier geeignet, sondern auch für Veganer.

Tuktuk Thaikitchen
Leimenstrasse 41
CH-4051 Basel

+41 (0)61 554 20 56 (Tel)

www.tuktuk-thaikitchen.ch (Web)

Bildquelle: Tuktuk Thaikitchen